什麼是維他命C?

維他命C,又稱維生素C或抗壞血酸,是一種白色酸性結晶體,常見於多種蔬果中,是維持人體健康不可或缺的營養素之一。這種維他命不僅有助於抗氧化、促進代謝,還可降低心血管疾病和癌症的風險。除了這些功效之外,維他命C還是合成膠原蛋白的重要成分,對傷口癒合十分有幫助。。
人體從哪些食物中獲得維他命C?。
根據衛生福利部的資料,約90%的維他命C攝取來自於蔬果,蔬菜和水果愈新鮮,其維他命C的含量愈高。維他命C的含量還會受到食物的種類、品種、新鮮度、種植環境及烹調方式的影響。。
在國產的蔬果中,番石榴的維他命C含量最高。此外,柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬等枸櫞屬水果,以及奇異果、番茄、草莓等,也富含維他命C。在蔬菜中,綠芽菜、甜椒、花椰菜都含有較高的維他命C,尤其是香椿、油菜花等綠色蔬菜含量最為豐富。。
需注意的是,維他命C容易溶於水,且不耐高溫和容易氧化,長時間煮煮會導致流失,因此建議使用涼拌或快速翻炒的方式以保留較多的維他命C。。
維他命C有哪些效用?。
維他命C既可以從新鮮蔬果中獲得,也可以在實驗室中合成。過去,維他命C被用於預防和治療壞血病,而現今則常被用於預防感冒等輕微感染。。
以下是維他命C的多種功效:。
– 增強體力,延緩衰老
– 幫助緩解皮質醇及相關藥物的副作用
– 協助藥物戒斷
– 激活免疫系統
– 提升食物中鐵的吸收
– 改善特定新生兒的蛋白質不平衡問題如酪胺酸血症。
部分研究顯示,維他命C可強化動脈並預防血栓形成,對心血管健康有益。此外,維他命C外用於皮膚,能減少輻射療法造成的損害,並有助於對抗環境污染和陽光的影響。。
維他命C的其他功效還在研究中,包括其在治療與預防牙齦問題、皮膚感染、胃潰瘍等多種病症上的潛力。。
攝取維他命C的注意事項。
使用維他命C前,應注意以下情況,並諮詢醫生或藥劑師:
– 懷孕或哺乳中的人
– 正在服用其他藥物
– 對維他命C或其他物質過敏
– 存在其他健康問題。
維他命C被認為對大多數人是安全的,但以下群體需注意用量:。
– 懷孕和哺乳女性的每日攝取量應低於2000毫克。
– 青少年應根據醫生建議控制攝取量。
– 進行過血管擴張術的人應避免在術後無醫療指導下使用維他命C。
– 糖尿病患者需慎用,以免提高血糖水平。
– 有鐵儲存性疾病的人需特別小心,以免維他命C增加鐵的吸收而惡化病情。。
維他命C常見的形式。
維他命C不僅可以從自然食物中獲得,市面上還有各種形式的產品可選擇,包括:
– 錠劑
– 發泡錠
– 膠囊
– 粉末。
挑選維他命C產品的建議:
1. 選擇緩釋劑型,以延長維他命C的釋放時間,促進良好穩定的吸收。
2. 注重劑量的純度和充分性,以彌補日常飲食可能不足的量。
3. 優先選擇通過第三方檢驗和具國際認證的產品,以確保質量和安全。。
維他命C的潛在副作用和交互作用:。
適量的維他命C對大多數人安全,但大量攝取可能導致如噁心、頭痛等副作用。需特別注意維他命C可能與某些藥物或病症產生交互作用,使用前應徵詢專業醫師的意見。